DESDE
LAS ENTRAÑAS DEL CALLEJÓN DE HUAYLAS
‘CARAZ
DULZURA’
* ‘Si fueras a Caraz de su dulzura gozarás
y algún día volverás’
Pileta - Plaza de Armas -
Caraz
Sobre el nombre particular de 'Caraz Dulzura' existen hasta
cuatro versiones. La más aceptada es la que se atribuye
al sabio italiano Raymondy, quien en su prolongada permanencia
en el departamento rebautizara a los pueblos del Callejón
de Huaylas, denominando a Caraz como ‘Caraz Dulzura’.
Don Enrique D. Tovar, quien fuera director del Colegio
Nacional “2 de Mayo”, publicó en la revista
‘Variedades’, en 1917, un testimonio del fiel
guía que acompaño a Don Antonio Raymondy en
sus viajes de estudios por nuestros pueblos, a quien lo
señala como Lisandro a secas, decía este:
“ Cuando llego Don Antonio aquí en Caraz, era
la buena estación. El clima suave, el trato de las
gentes suaves, suave también la brisa, suave el murmuro
del Santa y suave una niña hechicera que solía
mandarle flores y las inigualables “cuarteadas”,
con deliciosas jaleas y manjar blanco.
Don Jesús Espinosa sostenía que las famosas
cuarteadas son productos posteriores, debido a que la ganadería
había decrecido notablemente en esa época
como efecto de la contribución a las fuerzas de Cáceres
durante la guerra con Chile.
Efectivamente hasta hoy quedaron vestigios de aquellas
prosperas plantaciones de caña de azúcar y
de los trapiches, actividad predominantes que desapareció
a consecuencias de los elevados impuestos que se aplicaron
drásticamente.
Así también, en la reseña histórica
del geógrafo ancashino Monseñor Fidel Olivas
Escudero, natural de Poma bamba, se acoge otra versión
de ‘Caraz Dulzura’, “dice por la sagacidad
y donaire de las carabinas, así como la maestría
que tienen hasta ahora en la preparación de variados
y exquisitos dulces”
Pero a parte de la dulzura de sus productos y la dulzura
en el trato de sus gentes, también se suma haciendo
mayor justicia a esta se le denomina la dulzura de su clima.
La Puya Raimondi
Es el más grande atractivo de la flora alto andina.
Es una inflorescencia gigante única en el mundo.
Alcanza 12 metros de altura, con más de 20,000 flores
y hasta diez millones de minúsculas semillas en cada
planta. Puede vivir un siglo y florece una sola vez, a edad
avanzada, para luego morir entre los 75 y 100 años.
Se encuentra en pocos lugares siendo uno de ellos Winchus
al sur oeste de Caraz, en el distrito de Pueblo Libre.
La floricultura
La principal actividad económica del Distrito de
Caraz y poblados aledaños es el cultivo y exportación
de flores.
Esta actividad se inició después del terremoto
de 1970, cuando el empresario alemán Peter Ullrich
inició el cultivo de flores destinado básicamente
a la exportación. Actualmente existen 4 empresas
y muchos agricultores independientes que cultivan 12 variedades
de flores y lechuga comestible.
Es famosa en el mundo la calidad de la Gypsophylia de Caraz,
por tal motivo es la más cultivada, siendo las 10
restantes las siguientes:
1. Astromelia
2. Aster
3. Caspia
4. Statis
5. Silver dollar
6. Lirio
7. Leatris
8. Limonium
9. Montecasino
10. Clavel
